По легенде когда философ Заратустра ушел от мирской суеты и поселился в пустыне, более 20 лет его рацион состоял практически из одного сыра.
Мясо нарежьте крупными кусочками, примерно 3×4 см.
Замочите мясо в белом вине и розмарине на 1 час.
Маринад слейте, но розмарин оставьте в мясе, мясо обсушите. На сильном огне разогрейте масло в сковороде и добавьте туда мясо. Интенсивно перемешивая обжарьте его со всех сторон. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать и туда поместился соус.
Доведите до кипения 2 литра воды в кастрюле, закиньте туда на 2−3 минуты помидоры и достаньте их.
Очистите помидоры от кожуры и натрите их на терке или измельчите блендером.
В помидоры раздавите чеснок, мелко нарежьте базилик, добавьте маслины без косточек, разрезанные пополам, и тимьян.
Влейте соус в мясо, посолите по вкусу и тушите около 30−40 минут, до готовности.
Мясо по-итальянски в томатном соусе готово. Приятного аппетита!
