Чтобы приготовить килограмм сыра, понадобится около 10 литров коровьего или козьего молока. Но готовится он не только из молока: существуют сыры из сои, гороха, из печени теленка или свиньи, из сметаны и даже сахара со льдом.
Налейте в кастрюлю воду, не до краев.
Возьмите две луковицы, сделайте на них надрезы, положите в кастрюлю. Туда же рульку, мясо и морковь.
Поставьте на огонь на 1,5–2 часа. Пока варится, не забывайте снимать пену.
Достаньте мясо, переложите на тарелку и поставьте немного охладиться. Прочие овощи можно выкинуть, бульон отставьте.
Возьмите остальные две луковицы и нарежьте их кубиками.
Разогрейте на сковородке масло.
Закиньте лук.
Пока лук обжаривается, ошпарьте кипятком помидоры и снимите с них кожицу.
Мелко порежьте.
Добавьте помидоры к луку и налейте 50 грамм бульона.
Добавьте натертую морковь.
Пока все жарится мелко порежьте огурцы.
Добавьте огурцы в сковородку и долейте еще 50 грамм бульона.
Добавьте соль, специи по вкусу. Накройте сковороду крышкой.
Достаньте сваренное мясо.
Срежьте мясо с кости, возьмите сосиску и вместе с мясом мелко порежьте. Положите все это на сковородку.
Обжарьте 5 минут, снова посолите и поперчите по вкусу.
Положите в бульон сначала зажарку, потом мясо.
Накройте крышкой и доведите до кипения.
Солянка мясная готова. Приятного аппетита!
