В традиционной итальянской пицце кроме теста обязательно должны присутствовать: соус из свежих помидоров, сыр «Мацарелла» и листья петрушки. Эти три компонента пиццы имеют не только кулинарное, но и символическое значение — они образуют цветовую гамму итальянского флага.
Налейте в кастрюлю воду, не до краев.
Возьмите две луковицы, сделайте на них надрезы, положите в кастрюлю. Туда же рульку, мясо и морковь.
Поставьте на огонь на 1,5–2 часа. Пока варится, не забывайте снимать пену.
Достаньте мясо, переложите на тарелку и поставьте немного охладиться. Прочие овощи можно выкинуть, бульон отставьте.
Возьмите остальные две луковицы и нарежьте их кубиками.
Разогрейте на сковородке масло.
Закиньте лук.
Пока лук обжаривается, ошпарьте кипятком помидоры и снимите с них кожицу.
Мелко порежьте.
Добавьте помидоры к луку и налейте 50 грамм бульона.
Добавьте натертую морковь.
Пока все жарится мелко порежьте огурцы.
Добавьте огурцы в сковородку и долейте еще 50 грамм бульона.
Добавьте соль, специи по вкусу. Накройте сковороду крышкой.
Достаньте сваренное мясо.
Срежьте мясо с кости, возьмите сосиску и вместе с мясом мелко порежьте. Положите все это на сковородку.
Обжарьте 5 минут, снова посолите и поперчите по вкусу.
Положите в бульон сначала зажарку, потом мясо.
Накройте крышкой и доведите до кипения.
Солянка мясная готова. Приятного аппетита!
