Савойский гратан «Ослиные уши»

Лук нарежьте мелко и обжарьте на сливочном масле.

Перемешайте лук с творожным сыром и шпинатом. Посолите и поперчите по вкусу.

В глубокую миску просейте муку, добавьте яйцо, растительное масло и размягченное сливочное масло.

Замесите тесто, постепенно вливая в него теплую подсоленную воду. Должна получиться тугая однородная масса.

Раскатайте тесто пластом около 2 мм толщиной. Наметьте ножом центр пласта и на одну из половин выложите небольшими кучками приготовленный шпинатно-луковый фарш.

Накройте второй половиной теста, слегка придавливая «бороздки» между начинкой.

Разрежьте на подушечки. Обрезки теста не выкидывайте, они тоже пойдут в дело.

Отварите подушечки теста в кипящей подсоленной воде в течение 5–10 минут вместе с обрезками теста.

Тем временем обжарьте на сливочном масле порубленные зубчики чеснока.

В форме для запекания выложите один слой из готовых подушечек с фаршем. Сверху добавьте часть обжаренного чеснока.

Посыпьте тертым сыром. Повторите несколько слоев, закончив сыром.

Поставьте в духовку 180 градусов на 20 минут до образования румяной корочки. Выньте из духовки и подавайте горячим.

Савойский гратан «Ослиные уши» готов. Приятного аппетита!