Сухое вино называется сухим, потому что в нем полностью («досуха») сброжен сахар.
Сначала сварите рис по инструкции на упаковке. Как правило, его необходимо тщательно промыть, оставить в холодной воде на 20 минут, после чего поставить на огонь. Как только закипит, уменьшить огонь, накрыть крышкой и оставить до тех пор, пока рис не впитает всю воду. После этого немного остудить, влить рисовый уксус, разведенный с сахаром и перемешать. Рис готов.
Водоросли нори нарежьте ножницами на очень мелкие лепесточки.
Теперь пришла пора заняться непосредственно верринами. Нижний слой каждого стаканчика будет следующий: рис, васаби и нарезанные водоросли нори. Этим же сочетанием мы будем закрывать сверху основной компонент веррина.
Номер один: семга и сыр Филадельфия. Украсьте водорослями и капелькой васаби.
Номер два: нарезанные вареные креветки. Сверху положите пышную шапочку из ростков семян лука.
Номер три: мелко нарезанное авокадо. Сверху — немного черной икры мойвы и листочек маринованного имбиря.
Номер четыре: в центре — красная икра, сверху — черная икра мойвы. Украсьте рисом и васаби.
Номер пять: мелко нарезанный свежий огурец, предварительно очищенный от кожицы. Сверху украсьте срезанной огуречной кожицей и несколькими икринками лососевой икры.
До подачи к столу лучше держать стаканчики при комнатной температуре, как, собственно, и традиционные суши. Вряд ли получится есть это блюдо с помощью палочек, поэтому запаситесь маленькими ложечками. Идеальное дополнение — соевый соус. Ну и сакэ для любителей.
Веррины в японском стиле «Трудности перевода» готовы. Приятного аппетита!
