Разное

Кулинарный факт

Мало кто сегодня знает, что настоящий борщ — это похлебка из борщевика, растения, которое большинство людей сегодня считают сорным. Именно отвар борщевика на свекольном квасе встарину называли борщом. Так что появлению одного из самых любимых блюд мы обязаны сорняку.

Это интересно

Рыбная солянка с семгой

Рыбная солянка с семгой
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Возьмите рыбу и отделите филе. Шкуру, кости и плавники (если есть голова, то ее тоже) сложите в большую суповую кастрюлю.

Рыбная солянка с семгой

Залейте рыбу холодной водой (3–3,5 л) и доведите до кипения на большом огне. Тщательно снимайте образующуюся пену до тех пор, пока она не перестанет появляться.

Рыбная солянка с семгой

Затем добавьте в бульон очищенные овощи и специи. Уменьшите огонь и варите еще 1 час.

Рыбная солянка с семгой

Выньте из бульона все, что в нем варилось и выбросьте, а сам бульон процедите через сложенную в несколько слоев марлю.

Рыбная солянка с семгой

Лук нарежьте тонкими полукольцами и спассеруйте в масле до прозрачности.

Рыбная солянка с семгой

Добавьте очищенные и нарезанные мелкими кубиками помидоры и каперсы. Готовьте, помешивая, 5 минут на среднем огне.

Рыбная солянка с семгой

Оставшееся филе нарежьте кубиками.

Рыбная солянка с семгой

Положите в суп пассерованные овощи, доведите до кипения и готовьте 15 минут, затем положите рыбу и варите еще 5 минут. Посолите по вкусу.

Рыбная солянка с семгой

В самом конце добавьте маслины и выключите огонь.

Рыбная солянка с семгой

При подаче положите в каждую тарелку ломтик лимона и немного нарезанной зелени.

Рыбная солянка с семгой

Рыбная солянка с семгой готова. Приятного аппетита!

Источник: bonappetit.com.ua
Это интересно