Разное

Кулинарный факт

Древних египтян хоронили с гранатами. В Вавилоне считали, что употребление зерен граната перед битвой делало воинов неуязвимыми.

Это интересно

Черешни в безе «Prunus avium»

Черешни в безе «Prunus avium»
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Черешню промойте и отделите ягоды от веточек.

Черешни в безе «Prunus avium»

На каждой ягоде, в месте отрыва от веточки, сделайте крестообразный надрез. Он должен быть глубоким ровно настолько, чтобы извлечь косточку.

Черешни в безе «Prunus avium»

Аккуратно выньте косточки. Запаситесь бумажными салфетками, будет очень много сока. Ничего страшного, если черешни при этом очень сильно раскроются. Главное — не разломить их на части, важно, чтобы ягоды остались целыми. Должно получиться примерно такое. Лишний сок уберите салфеткой и оставьте черешню немного подсыхать.

Черешни в безе «Prunus avium»

Миндальные орешки разбейте на довольно крупные кусочки.

Черешни в безе «Prunus avium»

Белок с сахарной пудрой взбейте в густую пену.

Черешни в безе «Prunus avium»

Внутрь каждой черешенки положите кусочек миндаля и закройте сверху белковой массой. Не старайтесь делать это чересчур аккуратно, так как небольшая «лохматость» в итоге будет очень даже аппетитно смотреться.

Черешни в безе «Prunus avium»

Готовые ягоды выложите на противень, застеленый бумагой для запекания, и поставьте в духовку. А теперь внимание, ключевой момент, от которого зависит весь итог — это режим приготовления в духовке. Таких способов два. Вариант простой: включите духовку на 200 градусов и поставьте туда ягоды буквально на 5–10 минут. Как только верх белка подрумянится — сразу вытаскивайте. Получаются свежие ягоды с хрустящим орешком и мягким белковым кремом, немного «прихваченным» сверху. Вариант посложнее: включите духовку на 80–100 градусов (благодаря чему безе сохнет, а не печется) и оставьте там ягоды на 3 часа до полного затвердевания белка. В данном варианте ягоды получаются печеные, орешек мягким, а безе хрустящим.

Черешни в безе «Prunus avium»

Сверху посыпьте сахарной пудрой.

Черешни в безе «Prunus avium»

Черешни в безе «Prunus avium» готовы. Приятного аппетита!

Источник: cook-n-eat.net
Это интересно