После 1680 г. каждому французу старше 7 лет вменялось в обязанность потреблять ежегодно 7 фунтов соли. За нарушение этого закона виновного приговаривали к штрафу в 300 ливров.
Лук порежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Можно не резать слишком мелко.
Тыкву и картофель очистите и порежьте маленькими кубиками. Добавьте 100 мл воды и варите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
Затем остудите, посолите, поперчите, добавьте лук и измельчите с помощью блендера.
Подогрейте сливки в отдельной посуде и вылейте их в тыквенное пюре. Поварите суп еще пару минут.
Подавайте суп с гренками, украсив колечками лука порея.
Суп тыквенный готов. Приятного аппетита!
