До 10-го века кофе считался едой, а не напитком. Эфиопские племена смешивали кофейные зерна с животным жиром, скатывали их в шарики и ели во время долгих путешествий.
Лук порежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Можно не резать слишком мелко.
Тыкву и картофель очистите и порежьте маленькими кубиками. Добавьте 100 мл воды и варите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
Затем остудите, посолите, поперчите, добавьте лук и измельчите с помощью блендера.
Подогрейте сливки в отдельной посуде и вылейте их в тыквенное пюре. Поварите суп еще пару минут.
Подавайте суп с гренками, украсив колечками лука порея.
Суп тыквенный готов. Приятного аппетита!
