Каштановые деревья живут по 500 лет и дольше. Они существовали с доисторических времен. К 378 до н. э. римляне активно выращивали каштаны и перемалывали орехи в муку для выпечки хлеба.
Промойте креветки и морские гребешки. Если они замороженные, то размораживайте в прохладной воде.
Лук-шалот нарежьте кольцами и обжарьте на сливочном масле.
Как только лук поджарится, добавьте к нему белое вино и тушите, не накрывая крышкой, на среднем огне 3 минуты.
Выложите к луку креветки, перемешайте и увеличьте огонь.
Как только креветки порозовеют, добавьте гребешки.
И сразу же выложите сверху нити шафрана, тщательно перемешайте, чтобы шафран равномерно распределился.
Посыпьте сверху рубленой петрушкой.
Добавьте сметану.
Снова перемешайте, посолите, поперчите по вкусу.
Оставьте тушиться на среднем огне под крышкой 15 минут.
Готовность блюда можно проверить по равномерному оранжевому цвету соуса и мягкости морепродуктов, проткнув их ножом. Подавайте горячим.
Морепродукты с шафраном «Орех в крокусе» готовы. Приятного аппетита!
Подавайте к блюду не только вилку, но и ложку для соуса.
