Расхваленный как средство от похмелья, суп менудо на самом деле особенно популярен в Мексике в новогоднее утро. Его варят из пленок говяжьего желудка и телячьих ножек, зеленых чили, очищенных кукурузных зерен и приправ. На гарнир к нему обычно идут дольки лайма, в больших количествах нарезанные чили и лук, а подают его вместе с горячими лепешками тортилья.
У картошки ложкой выньте серединку.
Лук и чеснок натрите на терке.
Добавьте в фарш, посолите, поперчите.
Добавьте сметану.
Хорошо перемешайте.
Готовым фаршем наполните приготовленные картофелины.
Поставьте запекаться в духовку при 200 градусах на 1 час, подлив на противень 2 стакана воды. Натрите сыр.
Через час картошка запеклась.
Посыпьте сыром. Если вода испарилась, добавьте кипяточку. Поставьте в духовку еще на 30 минут.
Подавайте с овощами.
Картофельные «башмачки» готовы. Приятного аппетита!
