Разное

Кулинарный факт

Классификация тортов и пирожных осуществляется по типу выпеченного полуфабриката, входящего в состав изделия. Торты бывают: бисквитные, песочные, слоеные, заварные, ореховые, белково-сбивные, сахарные, крошковые, вафельные и комбинированные. Почти все они имеют в своем составе сахар, муку и яйца, а в медовых тортах присутствует мед. Кроме основных составляющих, в торт могут добавлять что угодно: масло, сметану, орехи, фрукты, спиртное (коньяк, вино), специи и прочее.

Это интересно

Шоколадный торт

Шоколадный торт
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Сухофрукты замочите в роме на пару часов, периодически их помешивая.

Шоколадный торт

Для теста соедините холодное масло с просеянной мукой, быстро измельчите в крошку, не давая нагреться. Туда же добавьте сахар и перемешайте.

Шоколадный торт

Добавьте в тесто 2 желтка и пару столовых ложек рома. Перемешайте ложкой, а затем быстро сделайте тесто, собирая его в одно целое.

Шоколадный торт

Тесто может быть неоднородным, оно только должно собраться в шар, который заверните в пленку и уберите в холодильник на час.

Шоколадный торт

Холодное тесто раскатайте прямо на пищевой пленке с помощью посыпанной мукой скалки до толщины примерно 0,5 см и переверните в форму для пирога.

Шоколадный торт

Распределите тесто по форме, обрежьте лишние края и поставьте в морозилку на 15 минут. Тем временем разогрейте духовку до 190 градусов. Наколите вилкой в нескольких местах и выпекайте около 20 минут.

Шоколадный торт

Для ириски растопите масло с сахаром, затем добавьте сливки и варите на большом огне, помешивая, до загустения 10–15 минут.

Шоколадный торт

В готовую остуженную ириску добавьте сухофрукты и нарезанные орехи, перемешайте и вылейте на испеченную основу, равномерно распределите.

Шоколадный торт

Шоколад поломайте на кусочки и залейте горячими сливками, добавьте немного рома, затем тщательно размешайте до получения гладкой блестящей массы.

Шоколадный торт

Вылейте шоколадный ганаш на пирог и поставьте охлаждаться.

Шоколадный торт

Сделайте белковый крем и украсьте им пирог.

Шоколадный торт

Шоколадный торт готов. Приятного аппетита!

Источник: mosfoodnews.ru
Это интересно