Овощи, содержащие витамин С, не следует замачивать перед варкой, а жидкость после их приготовления лучше использовать.
В большой сковороде обжарьте нарезанный соломкой репчатый лук и колечки лука-порея.
Когда лук станет прозрачным, добавьте в сковороду очищенные и нарезанные кубиками томаты. Вместо свежих помидоров можно использовать готовое томатное пюре, готовые очищенные кусочки томатов или томаты в собственном соку. Тушите все вместе 5–7 минут, добавив сушеные травы.
Пока лук с помидорами тушатся, в кипящий говяжий (или куриный, или овощной) бульон положите пасту. Отдельно приготовьте креветки (если они заморожены, их надо предварительно разморозить, если они в панцире — очистите).
Когда паста будет почти готова, добавьте в бульон содержимое сковороды и креветки. Доведите до кипения и сразу же выключите. По желанию добавьте на последнем этапе мелко нарезанный чеснок и свежую зелень.
Томатный суп с лапшой готов. Приятного аппетита!
Этот суп лучше готовить в таком количестве, чтобы съесть сразу, иначе паста разбухнет и будет уже не совсем то.
