Разное

Кулинарный факт

Американские индейцы охотились на диких индеек ещё в 1000 году н. э. Из перьев индеек делали стабилизаторы для стрел, ими украшали традиционные наряды. У индейцев Наваджи есть легенда, по которой огромная индейка пролетела над их полями, принесла им зерно и научила как выращивать их урожай. Индейцы Апачи считали индейку скромной, поэтому не употребляли мясо и не использовали перья.

Это интересно

Стейк из бизона с салатом из чечевицы

Стейк из бизона с салатом из чечевицы
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Приготовьте маринад для мяса. Смешайте: 2 ст. л. рапсового масла, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. лимонного сока, 1 мелко порубленный лук-шалот, 2 нарезанных зубчика чеснока, 2 ст. л. измельченного маринованного имбиря, 1 ч. л. молотого черного перца.

Стейк из бизона с салатом из чечевицы

В готовую смесь положите мясо и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на два часа.

Стейк из бизона с салатом из чечевицы

Приготовьте гарнир. Это будет простой салат из зеленой чечевицы. Промойте чечевицу и поставьте вариться в подсоленной воде.

Стейк из бизона с салатом из чечевицы

Через 15 минут в кипящую чечевицу добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель и снимите с огня через 5–7 минут. Слейте через дуршлаг.

Стейк из бизона с салатом из чечевицы

К чечевице и картофелю добавьте мелко нарезанную луковицу шалота, порубленную кинзу и пару нарезанных зубчика чеснока.

Стейк из бизона с салатом из чечевицы

Заправьте одной чайной ложкой винного уксуса и двумя столовыми ложками рапсового масла. В завершение положите разрезанные на четвертинки помидоры черри. Совсем немного посолите и поперчите, оставьте настаиваться.

Стейк из бизона с салатом из чечевицы

Замаринованное мясо достаньте из холодильника, очистите от налипшего лука и чеснока из маринада и выложите на разогретую со сливочным маслом сковороду. Данное блюдо требует степень прожарки мяса «a point»: филе остается розовым внутри, но твердое при нажатии сверху и с поджаристой корочкой. Для этого обжарьте мясо на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, после чего убавляем огонь до среднего и обжарьте еще в течение 2–3 минут с каждой стороны. Время указано для мяса бизона толщиной около 25 мм.

Стейк из бизона с салатом из чечевицы

Готовое мясо выложите на одну тарелку с салатом.

Стейк из бизона с салатом из чечевицы

Стейк из бизона с салатом из чечевицы

Стейк из бизона с салатом из чечевицы готов. Приятного аппетита!

Источник: cook-n-eat.net
Это интересно