Овощи, содержащие витамин С, не следует замачивать перед варкой, а жидкость после их приготовления лучше использовать.
Сделайте рубленое тесто. На бумаге для выпечки нарисуйте круг, больший по размеру, чем форма, раскатайте тесто до контура, выложите в форму бумагой вверх. снимите бумагу, прижмите тесто к краям формы и уберите лишнее скалкой. Наколите и поставьте в морозилку на 30 минут.
С лимонов снимите цедру, положите в глубокую миску, добавьте 6 яиц.
Из лимонов выжмите сок.
Добавьте сок к яйцам с цедрой, всыпьте туда же сахар, размешайте тщательно, оставьте.
В холодную заготовку положите бумагу, насыпьте шарики или горох и выпекайте при 200С 15 минут, потом шарики уберите и выпекайте еще 15 минут.
Пока печется, процедите начинку и добавьте туда густых сливок. Хорошо размешайте. На горячий корж прямо в духовке вылейте начинку, уменьшите температуру до 150С и выпекайте 35 минут.
Выньте и срежьте лишние края.
Посыпьте сахарной пудрой.
Лимонный пирог готов. Приятного аппетита!
