Разное

Кулинарный факт

Хорошо выпеченный торт должен быть без следов непромеса. Он должен иметь характерную консистенцию и соответствовать таким качественным параметрам: у бисквитного — мелкопористая, эластичная структура, золотисто-желтый цвет с коричневым оттенком; у песочного — слегка крошащаяся и распадающаяся при механическом воздействии консистенция, желтый или светло-коричневый цвет; у слоеного — тонкая слоистость, цвет — от светло-кремового до коричневого; у заварного — упруго-эластичная консистенция.

Эклеры

Эклеры
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Растопить в кастрюле маргарин, влить воду, вместе вскипятить и всыпать в кипящую воду муку. Сделать это надо одним движением, а второй рукой заваривать тесто до однородной массы. Дождаться, пока остынет. Потом по одному вбивать яйца, размешивая.

Нагреть противень, смазать маргарином, накладывать эклеры ложкой. Ложить неполную ложку — они потом вырастут… Печь при 200 гр. минут 20, не открывая духовку. Потом убавить до 170–180 гр. и печь ещё минуты 3.

Когда эклеры остынут, наполните их кремом при помощи кондитерского мешка или, если его нет, осторожно надрежьте один край и накладывайте ложечкой крем. Сверху украсить шоколадной глазурью.