Растопить в кастрюле маргарин, влить воду, вместе вскипятить и всыпать в кипящую воду муку. Сделать это надо одним движением, а второй рукой заваривать тесто до однородной массы. Дождаться, пока остынет. Потом по одному вбивать яйца, размешивая.
Нагреть противень, смазать маргарином, накладывать эклеры ложкой. Ложить неполную ложку — они потом вырастут… Печь при 200 гр. минут 20, не открывая духовку. Потом убавить до 170–180 гр. и печь ещё минуты 3.
Когда эклеры остынут, наполните их кремом при помощи кондитерского мешка или, если его нет, осторожно надрежьте один край и накладывайте ложечкой крем. Сверху украсить шоколадной глазурью.
Исследование показало, что люди со здоровой диетой могут съедать по яйцу в день, и уровень холестерина в крови не поднимется.
