Разное

Кулинарный факт

Хорошо выпеченный торт должен быть без следов непромеса. Он должен иметь характерную консистенцию и соответствовать таким качественным параметрам: у бисквитного — мелкопористая, эластичная структура, золотисто-желтый цвет с коричневым оттенком; у песочного — слегка крошащаяся и распадающаяся при механическом воздействии консистенция, желтый или светло-коричневый цвет; у слоеного — тонкая слоистость, цвет — от светло-кремового до коричневого; у заварного — упруго-эластичная консистенция.

Это интересно

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

Креветки под слоeным тестом «В трюме»
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Белую часть лука-порея порежьте кольцами и обжарьте на сливочном масле вместе с нарезанными дольками чеснока.

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

Как только зажарка приобретет золотистый цвет, посыпьте мукой и убавьте огонь, чтобы ничего не пригорело. Жарьте постоянно помешивая 1 минуту.

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

Влейте бульон и белое вино.

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

Увеличьте огонь, доведите до кипения, затем снова убавьте огонь и оставьте кипеть в течение 10 минут.

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

Разморозьте креветки и обжарьте их на сливочном масле.

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

На сковороду к луку добавьте сметану, перемешайте и выпарите лишнюю жидкость в течение 10 минут.

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

Добавьте к готовому соусу рубленую зелень, горчицу и лимонный сок. Тщательно перемешайте и снимите с огня.

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

В маленькие горшочки выложите половину соуса.

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

Сверху положите креветки.

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

И закройте оставшимся соусом.

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

Раскатайте слоеное тесто.

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

Вырежьте кружочки по размеру чуть больше в диаметре, чем горшочки.

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

Закройте каждый горшочек. В тесте сделайте несколько дырочек зубочисткой, чтобы пар свободно выходил.

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

Намажьте верх теста взбитым яйцом и поставьте в разоретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Следите за тем, чтобы тесто не пригорало, при необходимости регулируйте температуру.

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

Подавайте украсив веточкой зелени.

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

Креветки под слоeным тестом «В трюме»

Креветки под слоeным тестом «В трюме» готовы. Приятного аппетита!

Источник: cook-n-eat.net
Это интересно