Самая длинная полоска кожуры была срезана Кати Мадисон 16 октября 1976 года в Рочестере, Нью Йорк. Её длина составляла 52 метра.
Разогрейте в небольшой кастрюле масло, слегка обжарьте лук.
Разберите капусту на соцветия, положите в кастрюлю и обжарьте помешивая 5–7 минут.
Залейте куриным или овощным бульоном, чтобы покрыть капусту, добавьте мускатный орех, соль и перец. Варите до готовности, чтобы соцветия стали мягкими.
Вытащите несколько соцветий для украшения. Измельчите блендером содержимое кастрюли.
Налейте немного сливок. Снова все перемешайте.
Разлейте по тарелкам, украсьте сохраненными соцветиями и/или кусочками обжареной грудинки.
Приятного аппетита!
