В зеленом манго больше витамина С, чем в спелом, а когда плод созревает, увеличивается количество бета каротина (витамина, А).
Промойте филе и тщательно промакните.
Сделайте глубокие диагональные насечки.
Поперчите и посолите. Дайте мясу полежать 20 минут.
Затем отправьте филе на раскаленную сковороду шкуркой вниз.
Прополощите и просушите листья салатов.
Подготовьте клубнику.
После того как шкурка выжарится, переверните филе и слегка обжарьте его с другой стороны. Доведите до готовности в духовке.
Заправьте салат оливковым маслом extra virgin и бальзамическим уксусом, перемешайте. Разложите в тарелки.
Отрежьте основания у ягод клубники и разрежьте их пополам. Выложите в тарелки.
Нарежьте филе тонкими ломтиками и положите в салат.
Добавьте немного сахарной пудры.
Салат с утиной грудкой и клубникой готов. Приятного аппетита!
