Английское название клюквы (Cranberry) в переводе означает «журавлиная ягода». Такое название дали клюкве американские переселенцы. Длинные, тонкие цветки клюквы напоминали переселенцам голову и клюв журавля. В России её также называли веснянкой, журавихой, подснежницей.
Просейте муку в миску, добавьте соль, сахар, масло и влейте теплое молоко.
В получившуюся смесь налейте 150 мл кипятка и перемешайте до получения однородной смеси.
В получившееся жидкое тесто добавьте оставшуюся просеянную муку и хорошо вымесите. Оставьте в покое на 30 минут.
Для начинки сухой творог положите в блендер, добавьте яйцо, сахар и соль.
Взбейте до однородности, добавьте ванильный сахар и перемешайте.
Тесто раскатайте толщиной 1 мм и с помощью стакана вырежьте круги диаметром 8–9 см.
На середину каждого кружка положите немного начинки и аккуратно защипните края, чтобы начинка не вытекла наружу во время варки.
Получившиеся вареники варите в подсоленной воде до всплытия. Подавайте с маслом, со сметаной или вареньем.
Вареники с творогом готовы. Приятного аппетита!
