Разное

Кулинарный факт

Хорошо выпеченный торт должен быть без следов непромеса. Он должен иметь характерную консистенцию и соответствовать таким качественным параметрам: у бисквитного — мелкопористая, эластичная структура, золотисто-желтый цвет с коричневым оттенком; у песочного — слегка крошащаяся и распадающаяся при механическом воздействии консистенция, желтый или светло-коричневый цвет; у слоеного — тонкая слоистость, цвет — от светло-кремового до коричневого; у заварного — упруго-эластичная консистенция.

Мясо по-французски

Мясо по-французски
Способ приготовления

Мясо порезать на порционнные кусочки и отбить — все как на отбивные. На протвень положить фольгу и выложить кольцами лук, чтобы мясо не подгорело и было сочным. Мясо посолить, поперчить и выложить на фольгу, сверху на лук. Каждый кусок смазать майонезом и положить сверху лук, нарезаный кольцами. Ложите побольше лука — будет только вкуснее. Сверху посыпаем тертым сыром (не жалейте, ложите побольше). Закрываем фольгой и ставим в горячую 200–225 гр. С. духовку на 30–40 минут. За 5–10 минут до конца фольгу нужно снять, чтобы сыр зарумянился.