В китайской культуре яйцо — символ жизни. Про объявлении о рождении ребенка семья окрашивает яйца в красный цвет, цвет счастья. Считается, что это приносит удачу новорожденному.
Почистите лук и картофель. Лук порубите, а картофель порежьте мелкими кубиками.
Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом и слегка спассеруйте около 5 минут. Ничего не должно поджарится или пригореть, поэтому регулируйте температуру по своему усмотрению.
Переложите лук и картофель в кастрюлю и залейте куриным бульоном. Варите на среднем огне около 10 минут.
За это время подготовьте горошек. Если он замороженный, то разморозьте и слейте лишнюю воду.
Как только 10 минут прошли, добавьте в кастрюлю горошек и варите еще 5–7 минут. Посолите по вкусу. Горошек при варке может потерять свой ярко-зеленый цвет, в этом нет ничего страшного.
Порежьте бекон на маленькие тонкие ломтики и обжарьте на сковороде без добавления масла.
Взбейте сливки в пену. Для этого они должны быть очень хорошо охлажденными.
Порубите мяту, оставив несколько листочков для украшения супа.
Снимите кастрюлю с супом с огня и добавьте туда мяту и сметану. Перемешайте.
Затем измельчите все блендером.
Разлейте в веррины.
Сверху аккуратно выложите сливки.
УКрасьте листочком свежей мяты и кусочками жареного бекона.
Подавайте с маленькими ложечками.
Зелeный суп-капучино готов. Приятного аппетита!
