В старину в Констанстинополе первые кофейни назывались «qahveh khaneh» (школа мудрости»). Там собирались художники и литераторы.
Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
Обжарьте тыкву с небольшим добавлением растительного масла до золотистого цвета в течении 5–7 минут.
Перепелиные яйца отварите, очистите и порежьте на половинки.
Шпинат красиво разложите на тарелке.
Добавьте лук.
Затем тыкву.
Сверху разложите яйца и посыпьте фетой.
Для заправки смешайте оливковое масло, горчицу и лимонный сок.
Заправьте салат. Посолите, поперчите по вкусу.
Салат со шпинатом, тыквой и сыром фета готов. Приятного аппетита!
