До XVIII века французы были уверены, что картофель приводит к заболеванию проказой.
Просейте муку в большую миску, добавьте соль и дрожжи. Влейте в углубление посередине 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.
Месите тесто пока оно не станет очень эластичным и не начнет отлипать от рук и стола. Затем поставьте тесто в теплое место без сквозняков для подъема. Оно должно увеличиться вдвое.
Когда тесто будет готово, раскатайте его в круг толщиной в полсантиметра и выложите не посыпанный мукой противень.
Слегка смажьте оливковым маслом, а затем равномерно распределите по нему томатный соус.
Чуть-чуть посыпьте соус тертым сыром и разложите ломтики шампиньонов.
Сверху положите кусочки свежего козьего сыра и посыпьте листочками базилика.
Пеките в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут.
Пицца с грибами и козьим сыром готова. Приятного аппетита!
