Сыр Чеддер окрашивается семенами аннато уже более 200 лет. Также для окраски сыров используется морковный сок и лепестки календулы.
Духовку нагрейте до 175 °C. Орехи подсушите на противне 8–10 минут пока они слегка не обжарятся. Остудите и накрошите. Температуру снизьте до 165 °C. Противень для торта закройте бумагой для запекания, а затем немного смажьте растительным маслом.
На водяной бане растопите сливочное масло. Добавьте разломанный на мелкие кусочки шоколад. Перемешайте до однородной массы. Затем снимите с огня.
Всыпьте какао, сахар и вбейте яйца (взбивайте миксером после добавления каждого ингридиента).
Добавьте ваниль и сливочный сыр.
Добавьте муку и перемешайте.
Добавьте орехи.
Вылейте тесто на подготовленный противень и равномерно распределите по всей поверхности. Выпекайте около 30–35 минут.
Пока торт запекается, приготовьте глазурь. Поместите разломанный шоколад в миску. Сливки подогрейте в маленькой кастрюле на среднем огне не доводя до кипения. Залейте ими шоколад и перемешайте до однородной массы.
Готовый торт достаньте из духовки и остудите в течение 20 минут. Затем выньте из формы. Тупым концом деревянной ложки, смазанной растительным маслом, проделайте неглубокие отверстия в корже. Наполните отверстия глазурью.
Дайте торту полностью остыть, затем накройте и заморозьте.
Шоколадный торт готов. Приятного аппетита!
