Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом сходное с венгерским лечо.
Просейте муку в большую миску, добавьте соль и дрожжи. Влейте в углубление посередине 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешайте, понемногу собирая муку с краев.
Месите, не жалея сил, чтобы получилось пластичное тесто, отстающее от рук, а затем поставьте для подъема в теплое влажное место на 1 час. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и приступайте к приготовлению пиццы.
Раскатайте тесто в лепешку толщиной полсантиметра, выложите на посыпанный мукой противень и смажьте оливковым маслом. Сверху распределите соус для пиццы.
Посыпьте крупно натертым сыром.
Разложите кольца лука, маслины и колбасу.
Запекайте в максимально разогретой духовке 10–12 минут.
Пицца с колбасой готова. Приятного аппетита!
