Лимоны с тонкой кожицей сочнее лимонов с толстой кожурой.
Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте к маслу муку и половину сахара, тщательно разотрите смесь пальцами, пока не получится мелкая крошка (мельче, чем на фотографии.
Яйца взбейте с оставшимся сахаром и добавьте к мучной смеси.
Добавьте мед и тщательно все перемешайте.
Плоскую форму для пирога смажьте маслом и разложите в ней кусочки персиков.
Выложите тесто, заполняя, прежде всего, свободные места между персиками.
Выпекайте пирог при температуре 160 градусов 30–35 минут. Он должен зарумяниться и покрыться золотистой корочкой.
Пирог с персиками готов. Приятного аппетита!
