Корица отлично сочетается с другими специями, например, с кардамоном, семенами кориандра, зирой, гвоздикой, перцем, лавровым листом и мацисом. В Индии она входит в состав «гарам масала» или «смеси теплых специй». Китайцы сочетают её с перца, бадьяна, семенами фенхеля и гвоздикой, а в Сирии её просеивают с паприкой, кориандром, зирой и гвоздикой и называют эту смесь «бахаратом», которую используют с бараниной.
Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте к маслу муку и половину сахара, тщательно разотрите смесь пальцами, пока не получится мелкая крошка (мельче, чем на фотографии.
Яйца взбейте с оставшимся сахаром и добавьте к мучной смеси.
Добавьте мед и тщательно все перемешайте.
Плоскую форму для пирога смажьте маслом и разложите в ней кусочки персиков.
Выложите тесто, заполняя, прежде всего, свободные места между персиками.
Выпекайте пирог при температуре 160 градусов 30–35 минут. Он должен зарумяниться и покрыться золотистой корочкой.
Пирог с персиками готов. Приятного аппетита!
