По французской традиции, на поварском колпаке должно быть 100 складок — по количеству способов приготовления хорошим поваром блюд из яиц.
Тыкву очистите от кожуры и от семечек.
Почистите морковь и чеснок. Нарежьте все овощи кубиками.
Сложите в кастрюлю и залейте овощным бульоном.
Варите до мягкости овощей.
Дайте немного остыть и измельчите всю массу в блендере, добавив к ней нарезанный ломтиками сыр.
Перелейте обратно в кастрюлю, добавьте молоко, шафран и соль по вкусу. Все основательно перемешайте и снова доведите до кипения.
Разлейте по тарелкам и подавайте горячим. По желанию можете заправить сметаной.
Суп-пюре из тыквы готов. Приятного аппетита!
