До 10-го века кофе считался едой, а не напитком. Эфиопские племена смешивали кофейные зерна с животным жиром, скатывали их в шарики и ели во время долгих путешествий.
Порежьте лук, грибы и печень.
Натрите утку солью и кальвадосом и оставьте полежать.
Сначала пожарьте лук.
Затем добавьте шампиньоны.
Все слегка обжарьте, добавьте куриную печень и жарьте «до бела».
Отставьте сковородку в сторону.
Начините утку получившейся смесью.
Заколите брюшную полость зубочистками и посыпьте утку розмарином.
Поставьте утку в заранее разогретую до 200 градусов духовку.
Пока утка запекается, порежьте яблоки и удалите серединки.
Запекайте утку 1–1.5 часа, поливая выделившимся жирным соком. Через 40 минут добавьте к ней яблоки.
Подавайте с начинкой и запеченными яблоками.
Утка и с яблоками готова. Приятного аппетита!
