В средние века в Европу с Востока везли в основном два вида товаров: специи (перец, гвоздика, имбирь, корица,…) и ткани, которые называли также «грубыми специями».
Просеянную муку смешайте с дрожжами и солью, в 300 мл теплой воды добавьте 2 ст. л. оливкового масла. Соедините все вместе и замесите гладкое тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут для подъема. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и дайте подойти еще раз.
Пармезан измельчите в крошку с помощью блендера.
Для соуса возьмите томатное пюре и уварите его наполовину, добавив оливковое масло и измельченный базилик.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Из половины теста (вторую оставьте для второй пиццы или заморозьте на будущее) сделайте большую лепешку толщиной 0,5 см, выложите на слегка присыпанный мукой противень. Смажьте ее оливковым маслом, равномерно распределите соус и посыпьте сыром. Сверху разложите листья базилика и половинки черри. Еще немного присыпьте пармезаном и запекайте 8–10 минут.
Пицца с помидорами черри и базиликом готова. Приятного аппетита!
