Разное

Кулинарный факт

Густые лондонские туманы XIX и XX веков из-за густоты и зеленоватого оттенка называли «горохово-суповыми».

Это интересно

Крем-мусс из шоколада и воды

Крем-мусс из шоколада и воды
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Потребуются две глубокие посуды. Одна — большая, другая — маленькая и обязательно огнеупорная. Маленькая должна свободно помещаться в большую.

Крем-мусс из шоколада и воды

В маленькую кастрюлю положите разломанную плитку шоколада.

Крем-мусс из шоколада и воды

Теперь очень важно рассчитать необходимое количество воды. На 1 г шоколада требуется 0,89 мл воды.

Крем-мусс из шоколада и воды

Добавьте воду к шоколаду.

Крем-мусс из шоколада и воды

Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте на небольшом огне. Ничего не должно кипеть, а только медленно плавиться. Выключите огонь, как только шоколад полностью растворится, оставьте на горячей плите, чтобы шоколадная масса ни в коем случае не остыла.

Крем-мусс из шоколада и воды

В большую посуду налейте очень холодную воду и положите в нее лед.

Крем-мусс из шоколада и воды

Кастрюльку с горячим шоколадом опустите в миску со льдом.

Крем-мусс из шоколада и воды

Взбейте шоколадную массу миксером, постепенно увеличивая скорость. Первое время масса будет оставаться жидкой, кроме пузырьков воздуха никаких видимых изменений вы не заметите.

Крем-мусс из шоколада и воды

Через 5–7 минут шоколад очень резко начнет густеть.

Крем-мусс из шоколада и воды

А еще через минуту приобретет консистенцию «пасты». Это значит, что мусс готов

Крем-мусс из шоколада и воды

Можно продолжить взбивать еще некоторое время, тогда масса загустеет сильнее, а мусс получится более плотным, но таким же нежным и вкусным.

Крем-мусс из шоколада и воды

Готовый крем-мусс подавайте как отдельный десерт.

Крем-мусс из шоколада и воды

Или как дополнение к мороженому.

Крем-мусс из шоколада и воды

Крем-мусс из шоколада и воды готов. Приятного аппетита!

Источник: cook-n-eat.net
Это интересно