На лакомки, то есть в среду «масленой недели», тещи приглашали «на блины» зятьев с женами. Особенно этот обычай соблюдался в отношении молодых, недавно поженившихся. Наверняка от сюда и пошло выражение «к теще на блины».
Отварите куриные грудки.
И нарезанный кубиками картофель.
Готовый картофель разомните в пюре, добавьте 2 яйца, посолите и поперчите по вкусу.
Влейте в пюре немного молока и снова перемешайте.
Закрепите массу мукой. Должно получиться клейкое и довольно тугое тесто. Оставьте его остывать в сторонке.
Займитесь курицей, которая к этому времени должна свариться. Нарежьте ее на мелкие кусочки.
Теперь наступает черед овощей. Начиная со следующего шага, очень важно соблюдать очередность закладки продуктов.
На сковороде с растительным маслом обжарьте нарезанный чеснок.
Через несколько минут добавьте к нему рубленый репчатый лук.
Как только лук станет немного прозрачным, положите куриное мясо. Перемешайте и тушите на среднем огне 5 минут.
Добавьте морковь, натертую на терке.
Спустя еще 5 минут, добавьте зелень, мелко нарезанные помидоры и молотый перец чили. Посолите, поперчите и тушите до готовности моркови.
Должна получиться примерно такая зажарка. Снимите ее с огня и оставьте остывать.
В миске взбейте 2 яйца с 2/3 стакана молока.
Пришло время заняться лепкой «пирожков». На большую доску насыпьте щедрое количество муки. Столовой ложкой возьмите немного картофельного теста. Для удобства сформируйте его в шарик.
Шарик разомните в лепешку диаметром около 7 см.
Внутрь положите курино-овощную зажарку.
Заверните пирожок «пирамидкой» или шариком.
Обмакните в молочно-яичную смесь.
После этого обваляйте в муке.
В глубокой кастрюле доведите до кипения растительное масло и закиньте туда один за одним полученные пирожки.
Приготовьте до золотистой корочки и выньте на бумажную салфетку.
Подавайте как горячими, так и холодными. В качестве соуса прекрасно подойдет кетчуп, майонез или сметана.
Куриные пирожки из картофеля готовы. Приятного аппетита!
