Разное

Удивительная мебель Cattelan. Цены снижены.

Кулинарный факт

Мало кто сегодня знает, что настоящий борщ — это похлебка из борщевика, растения, которое большинство людей сегодня считают сорным. Именно отвар борщевика на свекольном квасе встарину называли борщом. Так что появлению одного из самых любимых блюд мы обязаны сорняку.

Это интересно

Утка с айвой

Утка с айвой
Способ приготовления

Грудку надо брать именно с кожей, подкожный жир придает сочность мясу. Нанесите острым ножом решетку, надрезая кожу, не трогая мясо. С обратной стороны уберите пленку, чтобы при жарке она не стянула мясо.

Утка с айвой

Очистите айву, убрал сердцевину и нарежьте дольками.

Утка с айвой

Отрежьте черенки мангольда от листьев. Черенки имеют более твердую структуру чем листья и требуют большего времени термообработки.

Утка с айвой

Нарежьте поперек полосками.

Утка с айвой

На сковородку налейте немного растительного масла и поставьте на огонь выше среднего, чтобы айва зажарилась, а не превратилась в кашу.

Утка с айвой

Пожарьте грудки кожей вниз на среднем огне, чтобы жир хорошо растопился, а мясо пропиталось ароматом айвы.

Утка с айвой

Посолите и поперчите мясо. Не пережарьте, мясо должно быть розовое на срезе. Отложите в сторону, завернув в фольгу.

Утка с айвой

После грудок положите мелко порезанный лук и черенки мангольда. После короткой обжарки добавьте 100 грамм красного сухого вина и дайте ему наполовину выпариться.

Утка с айвой

Затем добавьте листья мангольда и немного меда.

Утка с айвой

Все это хорошо перемешайте и когда листья будут почти готовы, добавьте к ним айву, чтобы она соединилась с частью меда. Достаньте посуду, сделайте зеленую подушку, сверху положите дольки айвы.

Утка с айвой

Сверху полодите порезанную утиную грудку.

Утка с айвой

Утка с айвой готова. Приятного аппетита!

Источник: nnm.ru
Это интересно