Великобритания — крупнейший производитель горошка для замораживания в Европе. Здесь выращивается 40000 гектаров горошка ежегодно, которые производят 160000 тонн замороженного горошка.
Цыпленка обработать, оставив целым.
Смазать тушку раствором растительного масла с давленым чесноком, солью и сладкой паприкой.
Сухофрукты замочить на 2 часа в красном вине.
Лук, нарезанный полукольцами, обжарить до золотистого цвета.
В конце жарки добавить к луку сухофрукты вместе с вином, в котором они вымачивались, и выпарить на маленьком огне
Отбросить на дуршлаг, добавить кедровые орешки.
Заранее подготовленную тушку начинить сухофруктами и заправить ножки в кармашек.
Запечь в духовом шкафу в течение 40 минут при температуре 170–180 градусов.
Готового цыпленка разрезать пополам.
Рекомендуется подавать с рисом.
