Недавние исследования показали, что корица может предотвратить диабет, а американские ученые считают, что она улучшает способность организма реагировать на инсулин и нормализует уровень сахара в крови. Также она улучшает кровообращение. Кроме того, считается, что аромат корицы стимулирует работу мозга.
Баклажаны помойте, разрежьте вдоль пополам. Каждую половинку надрежьте вдоль, не прорезая кожицу.
.
Посолите и поставьте под пресс на 30 минут для удаления горечи.
Перец запеките, поместите в полиэтиленовый мешок и плотно закройте, через пару минут очистите, разрежьте вдоль на 3–4 части. Лук крупно нарежьте.
Чеснок разрежьте пополам, удалите проростки. Морковь и кабачки нарежьте соломкой. Помидоры очистите, удалите семена и нарежьте соломкой. В глубокой сковороде разогрейте 100 мл масла. Спассеруйте в нем лук до прозрачности. Поочередно добавьте овощи. Посолите, поперчите. Тушите до мягкости овощей.
Снимите с огня, добавьте измельченную петрушку и перемешайте.
Баклажаны промойте и обсушите бумажным полотенцем. Форму для выпекания смажьте оливковым маслом, выложите баклажаны срезом вверх, смажьте маслом и запеките в разогретой до 180*С духовке 20 минут.
На запеченные баклажаны выложите овощи.
Накройте полосками перца. Смажьте маслом.
Запекайте 20 минут при 180*С.
Баклажаны, фаршированные овощами готовы. Приятного аппетита!
