Разное

Кулинарный факт

В декабре 2001 года Бразилия выпустила почтовую марку с запахом бразильского кофе — запах должен длиться от 3 до 5 лет.

Это интересно

Полтавский борщ

Полтавский борщ
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Промойте мясо холодной водой. Поставьте кастрюлю с двумя литрами воды на огонь и положите туда мясо. Оставьте кипеть на 30–40 минут, в конце добавьте два-три лавровых листа и немного соли.

Полтавский борщ

Пока варится бульон, подготовьте ингредиенты. Помойте, почистите и нарежьте мелкой соломкой свеклу и морковку и бросьте их в приготовленный бульон.

Полтавский борщ

Нарежьте кубиками картошку и тонко нашинкуйте капусту. Не много. Одной небольшой пиалы будет достаточно. Также нарежьте мелкими ломтиками болгарский перец и помидоры.

Полтавский борщ

Тем временем начните готовить зажарку для борща. На сковородку с подсолнечным маслом положите мелко нарезанный лук и на маленьком огне обжарьте его до золотистого цвета.

Полтавский борщ

Затем добавьте в сковородку нарезанные помидоры и немного обжарьте.

Полтавский борщ

Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и 2–3 столовые ложки сметаны.

Полтавский борщ

Все это тщательно смешайте до однородного состояния и оставьте кипеть на маленьком огне, постоянно помешивая. Готовность зажарки определяется по слою полупрозрачного масла, выступившего на поверхности массы. Сметана должна выпариться полностью, чтобы зажарка приобрела оранжево-красный цвет и стала полупрозрачной маслянистой массой, на этом этапе ее выключите и отставьте в сторону.

Полтавский борщ

Остывшее за время приготовления зажарки мясо мелко нарежьте, удалите кости и верните в бульон.

Полтавский борщ

Добавьте картофель.

Полтавский борщ

Через 10 минут капусту.

Полтавский борщ

Болгарский перец.

Полтавский борщ

Измельчите немного укропа, 2–3 зубчика чеснока и немного сала, все нарежьте мелкими кусочками.

Полтавский борщ

Подавите до однородной массы.

Полтавский борщ

Добавьте в кастрюлю соли по вкусу, столовую ложку сахара, черного-красного перца по желанию.

Полтавский борщ

Попробуйте картошку на готовность. Попробуйте бульон. Если необходимо, добавьте кислоты при помощи томатного сока, сладости при помощи сахара и т. д. Добавьте зажарку из сковородки.

Полтавский борщ

В самом конце добавьте и размешайте смесь с укропом, чесноком и салом.

Полтавский борщ

Выключите плиту и дайте борщу настояться 10–15 минут.

Полтавский борщ

Полтавский борщ готов. Приятного аппетита!

Источник: mosfoodnews.ru
Это интересно