Домашняя лапша с шампиньонами

Насыпьте в удобную миску муку. Сделайте в муке небольшое углубление и влейте в него яйца комнатной температуры.

Размешайте аккуратно вилкой.

Как только яйца и мука перемешаются, начинайте месить руками. Тесто должно получиться однородным, очень тугим и не липнущим к рукам.

Поделите получившийся кусок теста на несколько приблизительно равных частей.

Раскатайте заготовки в машине. Сначала сделайте грубую раскатку несколько раз.

Постепенно по шагам сделайте тонкую раскатку.

Готовые листы можно складывать — они не слипнутся.

Порежьте лапшу.

Готовую лапшу выложите на бумажные салфетки для недолгой просушки.

Поставьте воду для отваривания лапши. Как только она закипит, положите пасту.

Варите пасту 7 минут.

Тем временем приготовьте зажарку из красного лука и нарезанных шампиньонов. Лук нарежьте крупными полукольцами, шампиньоны мелко, пожарьте на сливочном масле. Посолите и поперчите по вкусу.

Лапшу откиньте на дуршлаг. Промывать не следует.

На дно каждой маленькой кастрюльки положите чайную ложку сметаны.

Следом за сметаной выложите около одной столовой ложки зажарки из грибов и красного лука.

Мелкопорубленный свежий шпинат.

После этого слой лапши до краев кострюльки. Сразу же добавьте несколько нитей шафрана.

Сверху чайную ложку сметаны. Закройте крышкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Готовое блюдо украсьте веточкой базилика. При желании можно посыпать тертым сыром. Подавайте горячим.

Домашняя лапша с шампиньонами готова. Приятного аппетита!