Название «манго» происходит от тамильского слово «mangkay» или «man-gay». Когда португальские торговцы поселились в западной Индии, они переняли название как «manga».
На раскаленном масле подрумяньте лук. Затем добавьте чесночное пюре и продолжайте, непрерывно помешивая, жарить еще 2 минуты.
Всыпьте кукурузу и тушите ее 5 минут.
Влейте томатную пасту. Подмешайте порезанные кабачки со специями. Накройте сковородку крышкой и поставьте огонь на минимум. Тушите овощи до готовности кабачков.
Украсьте блюдо ломтиками чили перца и козьим сыром
.
Рагу из кабачка с кукурузой готово. Приятного аппетита!
