Разное

Кулинарный факт

Свежие фрукты — ценный источник питательной клетчатки.

Это интересно

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Мясо очистите от жил и пленок и порежьте на кубики-брусочки 2×3 см.

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Возьмите подходящую сковородку (казан, жаровню).

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

На дно сковородки налейте совсем чуть-чуть (не более 1-й чайной ложки) растительного масла и прогрейте сковородку просто до растекания масла. Прокаливать — не нужно! Вывалите в сковородку все мясо и поставьте на очень малый огонь.

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Накройте мясо крышкой. Как появятся первые признаки процесса (кипения или жарки) — поднимите лопаточкой мясо со дна и убедитесь, что мясо не жарится, а тушится.

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Закройте крышкой и оставьте на 2,5 часа.

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Мясо пустит сок и будет тушится в собственном соку. Посолите и добавьте в мясной бульон перца и специй.

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Пока тушится мясо — займитесь приготовлением соуса-гарнира-подливы. Сначала — мелко порежьте весь лук.

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Морковь натрите на мелкой терке и смешайте в миске с луком.

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Порежьте шампиньоны.

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Налейте в сковородку немного масла и нагрейте его уже для жарки. Выложите в сковородку грибы. Поджарьте их в течение 5–10 минут на несильном огне.

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Когда грибы чуток протушаться добавьте поверх них лук с морковкой. Посолите.

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Жарьте на медленом огне помешивая около 30 минут. Нужно добиться максимальной мягкости и однородности луково-морковно-грибной смеси.

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Выложите на эту смесь парочку нарезанных плавленых сырков.

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Растопите сыр и высыпьте поверх этой смеси чайную ложку паприки.

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Размешайте лопаточкой смесь идо однородной массы. Тушите не более 5 минут.

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Соус готов.

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Не забывайте про мясо — оно почти готово. За 5 минут до окончания добавьте в сковородку с мясом лавровый лист.

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Мясо подавайте с картофельным пюре и приготовленным соусом.

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски»

Телятина в собственном соку с соусом «По-закарпатски» готова. Приятного аппетита!

Источник: nnm.ru
Совет

При приготовлении мяса, если бульон будет интенсивно выкипать, несмотря на крышку, подливайте воды. Иначе мясо можно пересушить и прижечь.

Это интересно