Разное

Кулинарный факт

Хорошо выпеченный торт должен быть без следов непромеса. Он должен иметь характерную консистенцию и соответствовать таким качественным параметрам: у бисквитного — мелкопористая, эластичная структура, золотисто-желтый цвет с коричневым оттенком; у песочного — слегка крошащаяся и распадающаяся при механическом воздействии консистенция, желтый или светло-коричневый цвет; у слоеного — тонкая слоистость, цвет — от светло-кремового до коричневого; у заварного — упруго-эластичная консистенция.

Это интересно

Баранья спинка под горчично-ананасовым соусом

Баранья спинка под горчично-ананасовым соусом
Необходимые ингредиенты
Способ приготовления

Сначала поставьте разогреваться духовку на 220 градусов. Зелень петрушки и шалфея мелко порубите, добавьте соль, измельченный имбирь, перец и сухие травы.

Баранину промойте и натрите со всех сторон приготовленной травяной смесью.

Сложите мясо в глубокий огнеупорный лоток, залейте его 1 стаканом горячего бульона и поставьте в разогретую духовку на 1 час. Второй стакан бульона пока что оставьте, он может пригодится попозже. В течение этого времени каждые 10 минут поливате мясо сверху бульоном, чтобы оно не подгорадо и не пересыхало. При необходимости подливайте еще бульон.

Пока мясо готовится, приготовьте ананасовый соус. Для этого из банки с консервированным ананасом вылейте сок, а мякоть ананаса пюрируйте блендером.

В полученное пюре добавьте горчицу и соевый соус, хорошо перемешайте.

Как только прошел час с момента начала готовки мяса в духовке, выньте лоток с бараниной и обмажьте мясо со всех сторон ананасовым соусом. Убавьте температуру до 180 градусов и оставьте мясо готовиться еще на 20–30 минут.

Готовое мясо переложите на тарелку, а соус, оставшийся в лотке перемешайте с оставшимся ананасовым пюре и мукой.

Подавайте к столу горячим: баранину на большой тарелке, а соус в отдельной посуде. В качестве гарнира рекомендуется жареный картофель, фасоль в масле или глазированная морковь. Можно использовать тушеные овощи, рис или кус-кус.

Баранья спинка под горчично-ананасовым соусом готова. Приятного аппетита!

Источник: cook-n-eat.net
Это интересно