Разное

Кулинарный факт

Консервировать в масле сушеные помидоры впервые стали на юге Италии, а теперь их можно встретить почти во всем мире. Для консервирования помидоры нарезают, солят и сушат на солнце, чтобы из них ушла вся влага, а аромат стал более интенсивным. Высушенные помидоры заливают растительным маслом со специями.

Это интересно

Пепероната

Пепероната
Способ приготовления

С трех сладких перцев (красного, желтого и оранжевого) срежьте плодоножки. Запекайте перцы при 250 градусах. Когда кожица почернеет – перцы готовы. Выложите их в кастрюлю и накройте крышкой. В это время почистите лук и тонко нарежьте.

Пепероната

Лук-шалот порежьте пополам, чеснок почистите и нашинкуйте, листья петрушки – мелко порубите. Сложите в глубокую миску и перемешайте.

Пепероната

Почистите корень сельдерея и покрошите ¼ часть соломкой. Оставшийся корнеплод можно использовать для других блюд.

Пепероната

В измельченные овощи налейте уксус, положите 1-2 ст. ложки сахара, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Потом добавьте оливковое масло и дайте немного настояться.

Пепероната

С запеченных перцев снимите кожицу и удалите семена. Мякоть нарежьте лентами.

Пепероната

Перец и сельдерей перемешайте с маринадом и дайте настояться 20 минут.

Пепероната

Готовую пеперонату выложите горкой на блюдо, украсьте луком и каперсами.

Пепероната

Пепероната готова. Приятного аппетита!

Источник: tveda.ru
Это интересно