На лакомки, то есть в среду «масленой недели», тещи приглашали «на блины» зятьев с женами. Особенно этот обычай соблюдался в отношении молодых, недавно поженившихся. Наверняка от сюда и пошло выражение «к теще на блины».
Маргарин мелко порежьте и разотрите с мукой, добавьте дрожжи, сметану, желтки, сахар, соль и замесите тесто как на вареники. Поставьте в теплое место и тем временем сделайте начинку. Морковь натрите на крупной терке и пожарьте на масле. Лук порежьте и тоже пожарьте. Лучше чтобы масла осталось как можно меньше.
Филе отварите в подсоленной воде 5 минут и порежьте на кусочки.
Яйца сварите и порежьте, укроп, лук тоже порежьте.
Тесто поднялось, возьмите большую половину и разложите в смазанную маргарином форму.
Выложите слоями начинку. Первый слой — морковь и лук.
Второй — яйца и зеленый лук.
Третий — филе рыбы.
Четвертый — укроп.
Пятый — плавленые сырки.
Сверху пирог накройте тестом.
Из теста сделайте рыбку и украсьте ей пирог.
Смажьте пирог белками и поставьте в предварительно разогретую духовку на 25–40 минут при 180–200 градусах.
Пирог «Золотая рыбка» готов. Приятного аппетита!
