Немецкое вино Trokenbeerenauslese изготавливается из такого редкого сорта винограда, что квалифицированный сборщик винограда может затратить целый день на то, чтобы набрать винограда на 1 бутылку этого вина.
Чеснок и лук мелко нарежьте, обжарьте в небольшом количестве оливкового масла до прозрачности.
Помидоры опустите в кипяток, подержите в нем около минуты и снимите кожицу. Мякоть мелко нарежьте и положите к луку и чесноку. Добавьте базилик и тушите на небольшом огне без крышки 20 минут, периодически помешивая, чтобы выпарилась лишняя жидкость, а соус приобрел более однородную консистенцию.
Пока готовится соус, сварите спагетти в большом количестве подсоленной воды с оливковым маслом.
Если креветки крупные и сырые (серого цвета), обжарьте их на сковороде до розового цвета. Если креветки мелкие очищенные, сразу добавьте в соус за пару минут до готовности.
Филе семги нарежьте кубиками и обжарьте со всех сторон до легкой румяности.
Добавьте рыбу в соус и перемешайте. Посолите, если надо.
Горячие спагетти разложите по тарелкам, а сверху положите соус.
Паста с семгой и креветками готова. Приятного аппетита!
