Во время своего африканского похода в обозе Наполеона Бонапарта из мясной провизии остались только куры. После нескольких недель питания куриным мясом, Наполеон пригрозил своему повару, что если завтра опять будет курица, то он лишится своей головы. Повару удалось так приготовить курицу, что император не смог понять, какое именно мясо он ест.
Все овощи тщательно помойте.
Очищенный картофель нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю с кипящей водой. Оставьте вариться на медленном огне.
Тем временем займитесь оставшимися овощами. Морковь, сладкий перец, лук и патиссон нарежьте примерно одинаково и обжарьте на раскаленном растительном масле. За пару минут до окончания жарки овощей добавьте разобранную на соцветия сырую цветную капусту.
Теперь "собирите" суп. В кастрюлю с почти готовым картофелем отправьте обжаренные овощи и тефтели.
Суп посолите, поперчите по вкусу. Добавьте немного молотой паприки для цвета. Дайте покипеть около 5 минут. Горячий суп разлейте по тарелкам, добавьте свежую зелень.
Овощной суп с тефтелями готов. Приятного аппетита!
