Название «ватрушка», по-видимому, произошло от слова «ватра», которое в большинстве славянских языков означает «огонь», «очаг». В самом деле, такое название как нельзя лучше подходит круглому открытому пирожку, формой напоминающему солнце. Ведь именно домашний очаг для древних народов был символом этого светила.
Картофель для данного блюда берется только молодой и никогда не чиститься, только хорошо моется. Воду из картофеля слейте, картофель выложите в чашку и вылейте/высыпьте туда все приправы.
Затем все тщательно перемешайте так, чтоб картофель был измазан максимально равномерно.
Выложите все на противень.
Поставьте в середину духовки 200 градусов на 20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
Пока картофель готовится, приготовьте соус. Нарежьте ингредиенты.
На сковороду налейте немного оливкового масла, разогрейте и положите чеснок и перец.
Когда немного обжарится, положите лук.
Некоторое время потушите и добавьте томаты.
Тушите до тех пор, пока не начнет расползаться «в кашу». Снимите сковородку с огня, выложите содержимое в какую-нибудь чашку и поставьте остужаться. Скорее всего, к этому времени картофель будет уже готов. Выключите его и пускай стоит в духовке, ждет соуса. После того, как соус остынет, выложите его в блендер, добавьте немного соли, сметаны и измельчите в однородную массу. Достаньте картофель, соус и сервируйте.
Картофель запеченый с острым домашним соусом готов. Приятного аппетита!
