Корицу получают из маленького вечнозеленого дерева (cinnamomum zeylanicum), которое растет в азиатских тропиках. Специю делают из коры дерева, которую собирают во время сезона дождей с мая по октябрь, когда кору легко содрать с дерева.
Картофель для данного блюда берется только молодой и никогда не чиститься, только хорошо моется. Воду из картофеля слейте, картофель выложите в чашку и вылейте/высыпьте туда все приправы.
Затем все тщательно перемешайте так, чтоб картофель был измазан максимально равномерно.
Выложите все на противень.
Поставьте в середину духовки 200 градусов на 20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
Пока картофель готовится, приготовьте соус. Нарежьте ингредиенты.
На сковороду налейте немного оливкового масла, разогрейте и положите чеснок и перец.
Когда немного обжарится, положите лук.
Некоторое время потушите и добавьте томаты.
Тушите до тех пор, пока не начнет расползаться «в кашу». Снимите сковородку с огня, выложите содержимое в какую-нибудь чашку и поставьте остужаться. Скорее всего, к этому времени картофель будет уже готов. Выключите его и пускай стоит в духовке, ждет соуса. После того, как соус остынет, выложите его в блендер, добавьте немного соли, сметаны и измельчите в однородную массу. Достаньте картофель, соус и сервируйте.
Картофель запеченый с острым домашним соусом готов. Приятного аппетита!
