Мало кто сегодня знает, что настоящий борщ — это похлебка из борщевика, растения, которое большинство людей сегодня считают сорным. Именно отвар борщевика на свекольном квасе встарину называли борщом. Так что появлению одного из самых любимых блюд мы обязаны сорняку.
Поставьте отвариваться куриные голени, посолив по вкусу.
Если арахис неочищенный, то очистите его.
Арахис залейте водой и поставьте вариться на час.
Спустя это время, слейте с арахиса воду и, слегка остудив, переложите его в блендер, добавив туда томатное пюре и чеснок.
В отдельную кастрюлю перелейте 1,5 литра куриного бульона и отварите в бульоне натертый на терке батат. Посолите по вкусу.
Через 15 минут добавьте арахисовую смесь из блендера, продолжайте готовить на среднем огне под крышкой.
Тем временем мелко порежьте репчатый лук, красный сладкий перец и морковь. Все вместе обжарьте на сковороде с растительным маслом.
Переложите зажарку в суп. Добавьте специи по вашему вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте томиться на медленном огне около 30 минут.
Готовый суп перелейте в тарелки и положите в каждую отваренную куриную ножку. По желанию украсьте зеленью.
Красный суп с арахисом. Приятного аппетита!
