Разное

Кулинарный факт

Сыр Чеддер окрашивается семенами аннато уже более 200 лет. Также для окраски сыров используется морковный сок и лепестки календулы.

Это интересно

Мусс из белой рыбы на пюре из брокколи

Мусс из белой рыбы на пюре из брокколи
Способ приготовления

Нарежьте филе белой рыбы кубиками. Нарезанное филе выложите в блендер. Почистите и мелко нарежьте репчатый лук.

Мусс из белой рыбы на пюре из брокколи

Поставьте разогреваться сковороду и кастрюлю с водой. Сковороду сбрызните оливковым маслом. Выложите на нее нарезанный лук.

Мусс из белой рыбы на пюре из брокколи

Отделите белки от желтков, посолите и взбейте блендером белки. Поставьте миску со взбитыми белками в холодильник.

Мусс из белой рыбы на пюре из брокколи

Посолите закипевшую воду. Опустите в нее листья савойской капусты. Обжаренный лук выложите в блендер. Ошпаренные листья капусты выложите в миску с холодной водой, а затем — на салфетку.

Мусс из белой рыбы на пюре из брокколи

В блендер с рыбой и луком влейте сливки, взбейте, попоперчите, попосолите. Добавьте взбитые белки, аккуратно помешивая. Разрежьте лист савойской капусты. Формочку смажьте оливковым маслом и выложите листы капусты.

Мусс из белой рыбы на пюре из брокколи

Разогрейте духовку до 95*С в режиме пароварки. Выложите в формочку мусс, заверните капустные листы. Поставьте формочку в духовку на 15 минут.

Мусс из белой рыбы на пюре из брокколи

Разогрейте сотейник с добавлением оливкового масла. Отрежьте соцветия брокколи и выложите в сотейник. Попосолите, влейте воду и сливки.

Мусс из белой рыбы на пюре из брокколи

Взбейте блендером содержимое сотейника. Достаньте мусс из духовки, переверните формочку и достаньте мусс, дайте остыть.

Мусс из белой рыбы на пюре из брокколи

Нарежьте дольками лайм. Выложите пюре из брокколи на блюдо. Разрежьте мусс, выложите на блюде половину. Украсьте лаймом, кресс-салатом и каплями оливкового масла.

Мусс из белой рыбы на пюре из брокколи

Мусс из белой рыбы на пюре из брокколи готов. Приятного аппетита!

Источник: tveda.ru
Это интересно