В зеленом манго больше витамина С, чем в спелом, а когда плод созревает, увеличивается количество бета каротина (витамина, А).
Отварите лапшу в подсоленной воде согласно инструкции, слейте воду, добавьте немного оливкового масла, перемешайте и поставьте в теплое место. Сельдерей нарежьте тонкой соломкой.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Чеснок измельчите ножом.
Выжмите из апельсина и грейпфрута сок вместе с мякотью.
Лук и сельдерей обжарьте на смеси сливочного и оливкового масел.
Добавьте в овощи 2/3 части выжатого сока, половину измельченного чеснока, бальзамический уксус, соль, перец. Тушите на среднем огне 3–4 минуты, выключите огонь. Добавьте в овощи лапшу и перемешайте.
Порежьте филе куриной грудки соломкой и обжарьте на масле, на сильном огне. Приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите макароны на теплое блюдо, сверху положите курицу.
В сковороду, где жарилась курица, влейте оставшийся сок и выпарите его наполовину. Добавьте туда мягкий сливочный сыр, оставшийся чеснок, паприку, перец, листья одной веточки розмарина, бальзамический уксус. Готовьте соус на сильном огне, постоянно перемешивая, около 1 минуты. Добавьте соус сверху блюда и подавайте немедленно.
Паста с курицей и сливочным соусом готова. Приятного аппетита!
