Чтобы приготовить килограмм сыра, понадобится около 10 литров коровьего или козьего молока. Но готовится он не только из молока: существуют сыры из сои, гороха, из печени теленка или свиньи, из сметаны и даже сахара со льдом.
Положите мясо в холодную воду, доведите до кипения на большом огне, снимите пену и затем варите на маленьком огне при минимальном кипении 1,5–2 часа. Посолите и добавьте ароматные коренья при варке, чтобы получить хороший бульон.
Сваренное и остывшее мясо измельчите в мясорубке или кухонном процессоре до состояния крошки.
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
В большом количестве подсоленной воды сварите макароны до состояния «аль денте», т. е. слегка недоварите.
Воду слейте, а в горячие макароны добавьте сливочное масло.
Перемешайте лук с подготовленным мясом и обжарьте на сковороде. Для сочности в фарш добавьте немного бульона, оставшегося от варки мяса.
Смешайте макароны с мясом, хорошо прогрейте и подавайте горячими.
Макароны по-флотски готовы. Приятного аппетита!
