Итальянская мудрость гласит, что салат должны готовить четыре повара: скупой, философ, мот и художник. Скупой должен приправить салат уксусом, философ — посолить, мот — влить масло, а художник — смешать салат.
Мясо порубите ножом.
Добавьте чеснок, соль, тмин и майоран, хорошо вымесите.
Добавьте набухший в воде желатин, на 1 килограмм фарша 2 столовых ложки желатина, набухшие в 1 стакане воды.
На листе пищевой фольги сформируйте из фарша колбасу диаметром около 4 см. Длина произвольная, но учтите, что колбаса будет помещена на паровую баню.
Можно ее слегка изогнуть, но без повреждения оболочки из фольги.
В фольге сделайте несколько проколов острым ножом, в произвольном порядке и поставьте на паровую баню на 2 часа.
Хорошее дополнение к спагетти. В пароварке получается хороший бульон — колбасные соки 2 часа капалют в воду.
Колбаса домашняя без кишки готова. Приятного аппетита!
Чтобы проверить будущую колбасу на соль и специи пожарьте котлету из этого фарша.
