Знаток трав Джон Герард ещё в 1636 году рекоммендовал кресс как средство от цинги. С тех пор стало известно, что в нем много витамина С.
Сушеные белые грибы залейте кипятком и оставьте не меньше чем на 30 минут.
Сварите пасту в большом количестве соленой воды до состояния аль денте. Слейте воду, добавьте оливковое масло и размешайте чтобы ничего не слиплось.
Индейку порежьте небольшими кусочками и обжарьте на горячей сковороде со всех сторон.
Когда мясо станет светло-коричневым, добавьте в сковороду белые грибы вместе с жидкостью и нарезанные шампиньоны. Убавьте огонь, влейте вино и готовьте без крышки 10–15 минут.
Когда жидкость наполовину испарится, добавьте мелко нарезанный чеснок.
Листочки тимьяна с 3–4 веточек.
Влейте сливки, посолите, поперчите и готовьте еще 5–7 минут на среднем огне.
Когда соус немного загустеет, добавьте пасту, перемешайте и сразу подавайте. Не давайте соусу загустеть слишком сильно, потому что паста еще впитает часть жидкости.
Паста с индейкой и грибами готова. Приятного аппетита!
