Разное

Кулинарный факт

В старину в Констанстинополе первые кофейни назывались «qahveh khaneh» (школа мудрости»). Там собирались художники и литераторы.

Кулинарные рецепты / Вторые блюда / Блюда с птицей

Паста с индейкой и грибами

Необходимые ингредиенты

Вино белое сухое — 200 мл
Грибы белые сушеные — 30 г
Масло оливковое — 60 мл
Перец черный молотый — ¼ ч. л.
Сливки 20% — 300 мл
Соль — 1.5 ч. л.
Тимьян — 3 г
Фарфалле — 300 г
Филе индейки — 300 г
Чеснок — 2 дольки
Шампиньоны — 150 г

Способ приготовления

Сушеные белые грибы залейте кипятком и оставьте не меньше чем на 30 минут.

Сварите пасту в большом количестве соленой воды до состояния аль денте. Слейте воду, добавьте оливковое масло и размешайте чтобы ничего не слиплось.

Индейку порежьте небольшими кусочками и обжарьте на горячей сковороде со всех сторон.

Когда мясо станет светло-коричневым, добавьте в сковороду белые грибы вместе с жидкостью и нарезанные шампиньоны. Убавьте огонь, влейте вино и готовьте без крышки 10–15 минут.

Когда жидкость наполовину испарится, добавьте мелко нарезанный чеснок.

Листочки тимьяна с 3–4 веточек.

Влейте сливки, посолите, поперчите и готовьте еще 5–7 минут на среднем огне.

Когда соус немного загустеет, добавьте пасту, перемешайте и сразу подавайте. Не давайте соусу загустеть слишком сильно, потому что паста еще впитает часть жидкости.