Во время своего африканского похода в обозе Наполеона Бонапарта из мясной провизии остались только куры. После нескольких недель питания куриным мясом, Наполеон пригрозил своему повару, что если завтра опять будет курица, то он лишится своей головы. Повару удалось так приготовить курицу, что император не смог понять, какое именно мясо он ест.
Добавьте в фарш панировочные сухари и вымесите руками до получения однородной массы.
Помидор надрежьте острым ножом в нескольких местах и залейте кипятком.
Лук почистите и нарежьте мелко.
Морковь почистите и натрите на мелкой терке.
Небольшую кастрюлю поставьте на самый маленький огонь, налейте в нее 1 ст. л. растительного масла и быстро выложите в кастрюлю лук.
Добавьте к луку морковь. Тушите, не накрывая крышкой.
Стебель сельдерея промойте и нарежьте очень мелко.
Добавьте его к луку с морковкой, посолите.
Из фарша сформируйте фрикадельки небольшого размера.
И отправьте их в кастрюлю.
Добавьте немного кипятка и осторожно все перемешайте.
Укроп помойте, нарежьте и добавьте в кастрюлю. Накройте соус с фрикадельками крышкой и томите на медленном огне 20 минут. Периодически проверяйте — если жидкость начинает быстро выпариваться, долейте еще немного кипятка.
Поставьте воду для спагетти на огонь и посолите ее по вкусу. Для того, чтобы спагетти не слиплись во время варки, в воду добавьте 1 ст. л. растительного масла. Как только вода закипит — отправьте в нее спагетти и варите до готовности.
Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и слейте лишнюю воду. На тарелку выложите сначала спагетти, затем соус с фрикадельками, по желанию посыпьте тертым сыром.
Фрикадельки со спагетти по-итальянски готовы. Приятного аппетита!
